JOHNNY MAZETTI

Ingredientes:

·         1 cebolla grande picada en cuadritos.

·         1 Pimiento verde  mediano picado en cuadritos.

·         2 dientes de ajo picaditos.

·         1 tallo de apio grande picadito.

·         2 libras de carne de res molida.

·         1 ½  libra de tomates maduros pelados, sin semillas y triturados (puede utilizarse enlatados).

·         1 taza de pasta de tomate.

·         1 cucharadita de azúcar.

·         ½ libra de champiñones rebanados.

·         1 taza de aceitunas negras rebanadas.

·         2 tazas de queso cheddar rallado.

·         2 libras  de tallarines al huevo.

·         c/n de sal y pimienta negra recién molida.

·         2 cucharadas de aceite vegetal.

·         c/n de albahaca, orégano u otra hierba aromática.

 

Preparación:

 

En una olla de fondo grueso o paila calentar el aceite y saltear la cebolla, ajos, apio y pimientos hasta que estén suaves.  Añadir la carne y cocinarla hasta que empiece a dorar, teniendo cuidado de que quede bien suelta. Incorporar los hongos y mezclar.  Agregar la pasta de tomate y el azúcar y mezclar muy bien.  Añadir los tomates triturados y las hierbas, mezclando nuevamente. Cocinar tapado por unos quince minutos a fuego suave y luego incorporarle las aceitunas.  Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Cocinar los tallarines hasta que estén al dente, colar y mezclar con la salsa. Verter en un molde ligeramente engrasado y cubrir con el queso rallado.  Llevar a un horno precalentado a 350° F y cocinar hasta que el queso se derrita. Servir.

Esta receta es sorprendentemente más sabrosa cuando se recalienta.